Eskişehirin kendine özgü birçok yemek ve tatlısı vardır.Bu yemek ve tatlılar daha çok ilçe ve köylerde yapılmaktadır.Bunları şu şekilde sıralayabiliriz,

- Kıygaşa,
- Katlama,
- Kavurma Börek,
- Kıyık,
- Cantık,
- Sarıburma,
- Kırma,
- Göbete,
- Kaşık Börek,
- Üyken Börek,
- Kuzu Sorpa,
- Yufkalı Büryan,
- Çerkez Sobrası,
- Kelem Dolması,
- Düğü Köftesi Çorbası,
- Islat Tarhana,
- Göceli Tarhana,
- Sütlü Ovmaç Çorbası,
- Haşhaşlı Bükme,
- Gözleme,
- Haşhaşlı Dolama,
- Çiğbörek,
- Haside,
- Paşa,
- Bıt-bıtı Çorbası,
- Acı-gıcı,
- Göbete,
- Boza,
- Met Helvası